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シュトゥルーデル・ミルクの簡単作り方レシピ!グレーテルのかまど風?

投稿日:2017年4月10日 更新日:

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マリアテレジアの愛したお菓子、「ミルクのシュトゥルーデル」がグレーテルのかまどで放送されるそうです。
シュトゥルーデルといえば、アップルシュトゥルーデルが有名ですが、ミルク味というのは馴染みがありませんよね?
色々と調べて、簡単に作ってたのでご紹介します。

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シュトゥルーデルとは?

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出典・https://en.wikipedia.org/wiki/Milk-cream_strudel

シュトゥルーデル(独: Strudel)は、詰め物を幾層にも巻く甘い菓子であり、クリームを添えて供されることが多い。18世紀にハプスブルク君主国中で知られるようになり人気を得た。
シュトゥルーデルオーストリア料理と最も結びついているが、以前のオーストリア=ハンガリー帝国に属するこの地域全体の伝統的な菓子である。

 出典・wikipedia

伝統的リメイク料理?

シュトゥルーデルは、「渦巻き」の意があるそうです。
もともとは、硬くなってしまったパンを再生させるリメイク料理なんだそうです。
家庭を守るお母さんたちの知恵から生まれたレシピなのかもしれないですね。
ハプスブルク家の女帝、マリアテレジアのお気に入りスイーツ、きっとお菓子好きで有名な娘のマリーアントワネットも食べたのでしょうね。

アップルシュトゥルーデルが有名

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ウィーン料理などのお店やカフェには、日本でもアップルシュトゥルーデルが食べれるお店があるようですね。
通販でもあります。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

アップフェルシュトゥルーデル
価格:2052円(税込、送料別) (2017/4/10時点)

 

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超簡単!ミルクのクリーム・シュトゥルーデル

なんちゃってって?な感じですが、作ってみました。

材料は

  • 春巻きの皮…2枚
  • ミルククリーム…適量(120cc程度)

ミルククリームでなくても、カスタードクリームでも良いですし、お好みのものを。
ミルククリームのレシピは簡単なものが様々あるので、こちらからお好きなものを!

ミルククリーム 簡単 フィリングのレシピ 9品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが264万品

もちろん、手作りクリームでなくても構いません。

作り方
  1. 二枚の春巻きの皮の端を水で濡らして、つなげます。
    (長方形にします)
  2. クリームをのせ、前面に塗ります。
  3. 端から巻いていき、アルミに乗せトースターへ
  4. 5分〜10分程焼いて完成!

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※時折、焦げてないか見てください!
焦げそうなら、上にもアルミを乗せてくださいね。

春巻きの皮が弾力のある生地なので、ミルククリームの染み込んだ生地が柔らかすぎず、ちょうど良い感じ!
カスタードクリームや、りんごやレーズンも合いそうです!
また改良を加えたら、追記いたします。

5月4日追記・アレンジレシピ

クリームを水切りヨーグルトで作ってアレンジしました〜!
さらに、ホワイトチョコレートでバージョンアップしてみました。

材料は、春巻きの皮2枚、ヨーグルト1パック、ホワイトチョコ板チョコ半分位。

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ザルにキッチンペーパーを乗せ、ヨーグルトを入れて一晩冷蔵庫においたものこちら。
とっても濃厚な感じ!
これに砂糖を60g位いれて、ちょっとクリームチーズ風に。

そして、ホワイトチョコレートを一列に並べて、巻き始めます。

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焼いたらこんな感じ。

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ホワイトチョコがアクセントになっていい感じです。
ブルーベリーなどを入れたらもっとおしゃれになりそうですね〜!

グレーテルのかまど「マリアテレジアのミルクのシュトゥルーデル

人気番組「グレーテルのかまど」で登場の「ミルクのシュトゥルーデル」のレシピはこちら。
『ミルヒラーム・シュトゥルーデル
チーズやサワークリームなどが入って、本格的ですね。

レシピはこちら→https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/213.pdf

まとめ

シュトゥルーデルは、クリームとともに食べるのが正式のようですね。
本場では、飲み物はコーヒーと合わせるそうですよ。
しっかり甘みのあるデザートなので濃いコーヒーが合いますね。

読んでいただきありがとうございます。

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